LAGO DI CALDARO SCELTO

CLASSIFICAZIONE: D.O.P. - Denominazione di Origine Protetta

VITIGNO: uva a schiava

VIGNETI I vigneti si trovano su colline dell’Oltradige ad un'altezza tra i 300 e i 450 metri s.l.m. con terreno calcareo, sabbioso e argilloso.

VINIFICAZIONE Le uve vengono diraspate e fermentate per 8-10 giorni a temperatura controllata in tini d'acciaio con successiva fermentazione malolattica. Segue affinamento in botti grandi di rovere come anche in acciaio.

CARATTERISTICHE: Il Lago di Caldaro scelto è un vino leggero a basso contenuto tannico, colore rubino chiaro variante rosso rubino intenso. Ha un sapore gradevolmente tenue e fruttato, da cui traspare spesso un leggero sentore di mandorle amare.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Vino a tutto pasto che si accompagna bene con antipasti e specialità tipiche della cucina tirolese, speck e affettati, ma anche con carni bianche o con il pesce e formaggi dolci.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14 - 15° C

TEMPO DI CONSERVAZIONE: 2 - 3 anni

CONTIENE SOLFITI

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